วันที่ 22 พฤษภาคม 2569 นายพินิจ สวัสดิรักษา ปศุสัตว์จังหวัดสงขลา เป็นประธานคณะทำงาน ลงพื้นที่ตรวจสอบควบคุมคุณภาพและแหล่งที่มาของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) "ไข่ครอบสงขลา" ณ วิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรทะเลสาบสงขลา (ไข่ครอบแฝดสยาม) 117/4 หมู่ 2 ต.หัวเขา อ.สิงหนคร จ.สงขลา โดยมีคณะทำงาน ได้แก่ นายมนูญ ทิพย์บุญ หัวหน้ากลุ่มยุทธศาสตร์และสารสนเทศการปศุสัตว์ นายไชยา ปัญญามงคล ปศุสัตว์อำเภอเมืองสงขลา นายทรงชัย สวัสดิ์ขวัญ ปศุสัตว์อำเภอกระแสสินธุ์ุ นางกนกรส แสงสุวรรณ หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์(นักวิชาการสัตวบาลชำนาญการ) และนางสาวกนกวรรณ แสงทอง นักวิชาการสัตวบาลปฏิบัติการ ร่วมกับ นางสาวศุภลักษณ์ เจนจริยานนท์ หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมการประกอบธุรกิจการค้าและการตลาด(นักวิชาการพาณิชย์ชำนาญการพิเศษ) และนางสาวปิยนาถ อิฏฐกรพันธ์ นักวิชาการพาณิชย์ชำนาญการ ร่วมลงพื้นที่พร้อมกับเจ้าหน้าที่สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดสงขลาและสำนักงานปศุสัตว์อำเภอ
- ปศุสัตว์จังหวัดสงขลา กล่าวว่า การตรวจประเมินในวันนี้ เพื่อประกอบการพิจารณา อนุญาตให้วิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรทะเลสาบสงขลา (ไข่ครอบแฝดสยาม) ใช้ตราสัญลักษณ์ GI ไทย "ไข่ครอบสงขลา" ในฐานะในฐานะผู้ผลิตสินค้าและผู้ประกอบการ ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าปศุสัตว์ การันตีว่าเป็นสินค้าของแท้ คุณภาพสูง และผลิตจากแหล่งเฉพาะเจาะจง อีกทั้งยังสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคว่าสินค้ามีคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนด ตรวจสอบย้อนกลับได้ และคงเอกลักษณ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น ตลอดจนการต่อยอดการตลาด เป็นเครื่องมือช่วยในการโปรโมท เพิ่มโอกาสทางการตลาดและสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้กับเกษตรกร และสนับสนุนการท่องเที่ยวในชุมชน
"ไข่ครอบสงขลา” (Songkhla Steamed Egg Yolks หรือ Khai Khrop Songkhla) ซึ่งกรมทรัพย์สินทางปัญญา ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI)
"ไข่ครอบสงขลา” เป็นอาหารพื้นถิ่นที่ผลิตแปรรูปใน อ.สทิงพระ อ.กระแสสินธุ์ อ.ระโนด อ.สิงหนคร จ.สงขลา ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารจากภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนในพื้นที่ที่สืบทอดกันมานานกว่า 100 ปี โดยการนำไข่แดงจากไข่เป็ด 2 ใบ ใส่ลงในเปลือกไข่ 1 ใบ ที่ตัดแต่งขอบแล้ว นำไปนึ่ง จะมีสีแดงอมส้ม ผิวมันวาว โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัส 3 ระดับ คือ เนื้อลาวา เนื้อยางมะตูม เนื้อดั้งเดิม มีรสชาติหวานและเค็มเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นคาว
กรมปศุสัตว์
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์